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面筋塞肉

2015-9-28

面筋塞肉介绍

面筋塞肉是一道汉族特色菜肴,属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌;然后将油面筋戳一个小空把肉填入,烧热锅,倒少许植物油,爆香干葱,然后放入塞好肉的油面筋略炒;注水(水的分量多些)加入生抽、老抽,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上香葱,装盘。(炒前可以先煮一下)

面筋塞肉做法

材料

用料:猪肉馅 面筋10个

调料:盐、姜片、料酒、味精、高汤,鸡蛋两个

制作:

1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋 少许酱油调好;

2、面筋(超市卖的成袋的);用筷子将面筋扎个孔,将肉馅塞进去,越多越好。填满后将洞补好

3、锅内放油少许,放葱炝锅,将配菜香茹倒锅中煸炒;加入高汤,调好口味,倒入塞好肉 的面筋。

4、煮到收汤及熟了,勾淀粉少许。

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